SHUN betyder "på toppen av perfektion". Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC.

Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta. Varje Shun-kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun-kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design.

Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd och möjliggör att Shun-seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.

Den vackra japanska santokukniven från KAI med högt blad passar utmärkt för att skära och hacka grönsaker och kött. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål, som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster.

Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt, som är slipat och polerat med en glansig finish, och passar både vänsterhänta och högerhänta.

Specifikationer:

• Hårdhet: 61 HRC ± 1
• Mått blad: 18 cm / 14 cm
• Mått handtag: 12 cm / 11 cm
• Material blad: VG-MAX stål och 32 lager damaskstål
• Handtag: Laminerat Pakkaträ av brun valnöt
• Passar för: Vänster- och högerhänta

Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.