"Ett kök utan en bra kniv är som en orkester utan dirigent." Den extremt vassa japanska kniven SHOTOH, med sitt tunna men robusta korta blad, är idealisk för att skala, rengöra och skiva både grönsaker och frukt. Tack vare sitt fina blad är den också perfekt för att bena ur kött. Det korta bladet i kombination med det bekväma handtaget möjliggör exakta snitt. SHOTOH är en av de mest populära och vanligaste knivarna i Japan. Det slitstarka åttkantiga handtaget ger ett säkert grepp och ligger bekvämt i handen.

När matlagningen börjar är kniven en oöverträffad hjälte. De japanska knivarna från MIYABI 4000FC-serien leder dig graciöst genom varje steg av matlagningsritualen. Dessa knivar, med traditionella handtag, är utvecklade med fokus på elegans, funktionalitet och säkerhet. Bladet är tillverkat av FC61 dubbelhärdat kromstål och genomgår den unika CRYODUR®-härdningen, där stålet kyls ner till -196°C, vilket ger enastående hårdhet. Den traditionella honbazuke-slipningen, med sina många steg, har förfinats av mästerknivmakare genom århundraden. Den symmetriska slipningen och Katana-eggen gör det lätt att skära igenom råvaror, och det utskurna skyddet förhindrar att fingrarna glider på bladet.

Det åttkantiga handtaget ger perfekt kontroll och stöd under skärning. Ebenholtsens naturliga hållbarhet och formstabilitet, tillsammans med det dekorativa stiftet, ger både funktion och stil. Knivens perfekta balans ger komfort och minskar trötthet i handen. MIYABI 4000FC-knivar uppfyller alla krav på ett precisionsverktyg med japanskt ursprung.

Tillverkad av dubbelt härdat förkromat stål FC61 med en hårdhet på 61 Rockwell, använder kniven CRYODUR®-metoden för fryshärdning. Bladet är tvålager och erbjuder hög hållbarhet, korrosionsbeständighet och optimal flexibilitet. Handtaget av pakkaträ är bekvämt och har en oktagonal form. Kniven är inte maskindiskbar men har en livstidsgaranti mot tillverkningsfel.

MIYABI i Seki, Japan, hedrar traditionen av japansk knivtillverkning och kombinerar den med ZWILLING J. A. HENKELS tyska precision. Samurajsvärdens elegans och tekniska perfektion ärvs av dessa knivar som bevarar råvarornas struktur. Var lika krävande som en japansk kock för att uppnå den perfekta rätten.

Rekommendationer och skötsel:

• Använd inte för att skära extremt hårda ingredienser som frysta livsmedel.
• Undvik långvarig kontakt med vatten eller salt.
• Kniven bör inte böjas.
• Tvätta kniven för hand med milt rengöringsmedel och torka omedelbart.
• Skydda bladet från stötar.
• Vid längre tids förvaring, linda in i torrt tyg eller tidningspapper.
• Torka av bladet med olja för att öka korrosionsbeständigheten.
• Förvara kniven på en säker plats.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 4000FC
• Storlek: 14 cm
• Styck i ett set: 1 st
• Bladlängd: 14 cm
• Vikt: 0,18 kg