"Ett kök utan en bra kniv är inget riktigt kök." Så säger Masaharu Morimoto, en hyllad japansk kock och köksexpert. Den japanska SHOTOH-kniven, med sitt extremt vassa och hållbara blad, är perfekt för att skala, rengöra och skiva frukt och grönsaker. Tack vare det fina bladet är kniven också idealisk för att skära kött. Dess korta blad och bekväma handtag möjliggör precisionsarbete. SHOTOH-kniven är en favorit i japanska kök.

Matlagningens glädje börjar med förberedelserna, där kniven spelar en oumbärlig roll. MIYABI 5000FCD-seriens japanska knivar leder dig elegant genom matlagningsritualerna. Dessa knivar, med traditionella handtag och en unik damaskusdesign på bladen, kombinerar elegans med hög funktionalitet. Kärnan av dubbelhärdat kromstål i FC61 ger enastående hårdhet tack vare den unika CRYODUR®-härdningsprocessen, där stålet kyls till -196°C. Det resulterande materialet är exceptionellt hårt. Damaskusmönstret skapas av ytterligare 48 lager rostfritt stål, vilket gör varje kniv unik. Den traditionella Honbazuke-slipningen, beprövad av mästarknivmakare under århundraden, ger en jämn och skarp egg.

Knivens D-formade handtag ger perfekt kontroll och stöd vid skivning. Det robusta handtaget i exotiskt Cocobolo Pakka-trä är både perfekt balanserat och formstabilt. Den mörka tränyansen ger ett lyxigt intryck, förstärkt av sofistikerade dekorativa element. En röd dekorlinje symboliserar passion och entusiasm i Japan. Detaljer som en mosaiknål och en bas i rostfritt stål med logotyp ger en känsla av Fjärran Östern. Knivens balans ger komfort och förhindrar trötthet under användning. MIYABI 5000FCD-knivarna är det ultimata valet för alla som söker ett japanskt precisionsverktyg.

Knivens kärna av dubbelhärdat kromstål FC61 är extraordinärt hård. Den har en hårdhet på 60 Rockwell och en unik CRYODUR®-härdning. Bladet består av 49 lager av stål i ett variabelt damaskusmönster, med en extra rundad form och Katana-egg. Den symmetriska slipningen och Honbazuke-processen säkerställer hög hållbarhet, korrosionsbeständighet och optimal flexibilitet. Handtaget av Cocobolo Pakka-trä är ergonomiskt och balanserat för bästa hantering. Det rekommenderas att kniven inte diskas i maskin och den levereras med livstidsgaranti mot tillverkningsfel.

Den japanska kulturen är känd för sin skönhet och precision, och MIYABI i Seki, Japan, har kombinerat traditionellt hantverk med de höga standarderna hos det tyska märket ZWILLING J. A. HENKELS. ZWILLING har därmed kunnat utöka sin portfölj med autentiska japanska knivar tillverkade i hjärtat av den japanska knivindustrin. Japansk svärdtillverkning har varit en tradition i många århundraden, och MIYABIs knivar är en värdig efterträdare till denna tradition, med kirurgisk skärpa som bevarar råvarornas struktur.

För bästa prestation, använd inte kniven på extremt hårda ingredienser som frysta varor. Kniven bör inte utsättas för långvarig kontakt med vatten eller salt, och den ska inte böjas. För att behålla skärpan rekommenderas handdisk med milt rengöringsmedel och omedelbar torkning. Skydda bladet från stötar och om kniven inte används på länge, förvara den inlindad i torrt tyg eller tidningspapper för att skydda mot korrosion. En oljad trasa kan användas för att torka av bladet och öka korrosionsbeständigheten. Förvara kniven på en säker plats.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 5000FCD
• Storlek: 13 cm
• Styck i set: 1
• Bladlängd: 13 cm
• Vikt: 0,24 kg