Rokusaburo Michiba, en mästare inom det japanska köket, sa en gång "Varje kocks kniv är en glimt av hans själ." Den lilla japanska kniven SHOTOH är extremt vass och kännetecknas av ett tunt men hållbart kort blad, vilket gör den idealisk för rengöring, skalning och skivning av grönsaker och frukt. Dessutom är den perfekt för att spjälka kött tack vare det fina bladet. Det korta bladet tillsammans med det bekväma handtaget möjliggör exakta snitt. SHOTOH är en av de mest populära och vanliga knivarna i Japan.

MIYABI 5000MCD-serien förenar funktionalitet, ergonomi och unik design. Varje kniv är ett resultat av traditionellt hantverk från "knivarnas stad" Seki. Kombinationen av tradition och modern teknik resulterar i knivar av högsta kvalitet. Den extremt hårda kärnan av Micro Carbide MC63 pulverstål är inkapslad i 100 lager stål med varierande hårdhet. Den speciella bladfinishen ger ett unikt Damascenerblommönster. Genom den unika CRYODUR®-härdningsprocessen kyls stålet till -196°C, vilket ger en hårdhet på 63 Rockwell. Kniven är symmetriskt slipad i en "V"-form med en vinkel på 19° och har en traditionell Honbazuke handslipning i flera steg, vilket säkerställer exceptionell skärpa.

Handtaget av masurbjörk är D-format och bekvämt att använda, med unika mönster i träet som symboliserar japansk respekt för naturen. Handtaget är smakfullt dekorerat med asiatiska detaljer, inklusive en logotyp i rostfritt stål och en mosaikstruktur.

MIYABI hedrar den japanska traditionen av knivtillverkning, och i samarbete med det tyska varumärket ZWILLING J. A. HENKELS, har de tillverkat autentiska japanska knivar i hjärtat av den japanska knivindustrin. Dessa noggrant tillverkade instrument är arvtagare till den traditionella japanska svärdstillverkningen, kända för sin elegans, skärpa och tekniska perfektion.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 5000MCD
• Storlek: 13 cm
• Antal i set: 1 st
• Bladlängd: 13 cm
• Vikt: 0,4 kg