Enligt japansk tradition tror varje kock att deras själ blir en del av kniven från det ögonblick de börjar arbeta med den. Därför bör man aldrig lägga sin själ i en diskmaskin!" säger Masaharu Morimoto, japansk köksexpert och kock. Den extremt vassa japanska kniven SHOTOH, med sitt korta men hållbara och tunna blad, är perfekt för rengöring, skalning och skivning av grönsaker och frukt. Det exceptionellt fina bladet gör även kniven idealisk för att spjälka kött. Det korta bladet tillsammans med det bekväma handtaget möjliggör exakta snitt. SHOTOH är en av de mest populära och använda knivarna i Japan.

Knivserien MIYABI 6000MCT kombinerar perfekt funktionalitet med unik design och estetik. Dessa knivars imponerande egenskaper uppskattas av både professionella och matlagningsentusiaster. Japanska knivar utmärker sig särskilt på grund av sin blad- och handtagsdesign. Varje kniv är ett resultat av autentiskt hantverk från "knivarnas stad" Seki. Den extremt hårda Micro Carbide MC63-kärnan av pulverstål är inkapslad i två lager stål. Tsuchime-bladfinishen är handsmidd och den strukturerade ytan ger ett funktionellt och originalt utseende. I Japan liknas Tsuchime vid månen som reflekterar över havsytan. De resulterande fördjupningarna förhindrar effektivt att skivade ingredienser fastnar och gör kniven otroligt kraftfull. För att uppnå bättre stålegenskaper används en unik CRYODUR®-härdningsprocess, där stålet kyls ner till -196°C. Det resulterande materialet har en extrem hårdhet på 63 Rockwell. Kniven är symmetriskt handsnickrad med Honbazukes traditionella handslipning, en metod beprövad genom hundratals år av mästerknivmakare. Det robusta handtaget av exotiskt Cocobolo Pakka-trä är perfekt balanserat och formstabilt. Träets mörka nyans ger ett lyxigt intryck och det naturliga materialet symboliserar den japanska respekten för naturen. Handtagets sofistikerade dekor består av asiatiska detaljer såsom logofoten i rostfritt stål, ett dekorstift med mosaikstruktur och en guld- och rödfärgad linje som ger en stark estetisk upplevelse.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 6000MCT
• Bladlängd: 9 cm
• Vikt: 0,2 kg
• Material: Mikrokarbid MC63 pulverstål
• Hårdhet: 63 Rockwell
• Skötselråd: Kan inte diskas i maskin