”Ett kök utan en bra kniv är som en konstnär utan pensel.” Den japanska knivexperten Masaharu Morimoto visste vad han talade om, och den exceptionellt vassa japanska kniven GYUTOH är ett bevis på detta. Den imponerar med sitt stabila blad i autentisk japansk form och ger en fantastisk skärkraft, idealisk för att skära och skiva kött. Med ett 20 cm långt blad, ett utskuret skydd och ett bekvämt D-format handtag, säkerställer kniven full kontroll över skärningen. GYUTOH-kniven har också funnit sin plats bland västerländska kockars favoriter.

Att laga mat med stil börjar redan vid förberedelserna, där kniven spelar en central roll. De japanska knivarna i MIYABI 5000FCD-serien guidar dig elegant genom matlagningens ritualer. Med traditionella handtag och en unik damaskusdesign har dessa knivar utvecklats med fokus på både elegans och funktionalitet.

Kärnan är tillverkad av FC61 dubbelhärdat kromstål, och genom en unik CRYODUR®-härdningsprocess, där stålet kyls till -196°C, uppnås en exceptionell hårdhet. Damaskuslooken skapas av 48 lager rostfritt stål, där varje kniv har ett unikt mönster. Den traditionella handslipningen, Honbazuke, är resultatet av hundratals års mästerligt hantverk. Bladet slipas i flera steg och poleras slutligen till en perfektion som gör det enkelt att skära genom råvaror. Det utskurna skyddet minskar risken för att fingrarna glider på bladet.

Det D-formade handtaget ger perfekt kontroll och stöd vid skivning. Tillverkat av exotiskt Cocobolo Pakka-trä, är handtaget både balanserat och formstabilt. Den mörka nyansen och de sofistikerade dekorativa elementen ger handtaget en lyxig känsla. Den röda dekorativa linjen symboliserar passion, uppriktighet och entusiasm i japansk kultur. De fina detaljerna, som en mosaiknål och en bas av rostfritt stål med logotyp, för tankarna till Fjärran Östern. Knivens balans ger komfort och minskar handtrötthet.

MIYABI 5000FCD-knivarna tillfredsställer alla krav på ett precisionsverktyg av japanskt ursprung. Deras skönhet och precision hedrar den japanska kulturens kännetecken, och varumärket MIYABI fortsätter traditionen i Seki, Japan – hjärtat av den japanska bestickindustrin sedan 1300-talet. Genom samarbetet med det tyska varumärket ZWILLING J. A. HENKELS, har ZWILLING kunnat utöka sin portfölj med autentiska japanska knivar.

Japansk svärdtillverkning har varit en högt ansedd tradition i Japan i århundraden. Samurajsvärd beundras för sin skärpa och tekniska perfektion. MIYABI:s knivar med sina äkta japanska blad är en värdig efterföljare till denna tradition. Deras nästan kirurgiska skärpa bevarar råvarornas struktur och säkerställer perfekta kulinariska upplevelser.

Rekommendationer och underhåll:

• Använd inte knivarna för att skära extremt hårda ingredienser som frysta livsmedel.
• Utsätt inte kniven för långvarig kontakt med vatten eller salt.
• Undvik att böja kniven.
• För att bibehålla skärpan, tvätta kniven för hand med ett milt rengöringsmedel och torka omedelbart.
• Skydda bladet från stötar.
• Om kniven inte används under en längre tid, linda in den i torrt tyg eller tidningspapper för att skydda mot korrosion.
• Bladet kan torkas av med en oljad trasa för att öka korrosionsbeständigheten.
• Förvara kniven på en säker plats.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 5000FCD
• Storlek: 20 cm
• Antal i set: 1 styck
• Bladlängd: 20 cm
• Vikt: 0,37 kg