Japanska kockar tror att deras själ blir en del av kniven från det ögonblick de börjar använda den. Därför bör man aldrig sätta sin själ i en diskmaskin, som den kända japanska kocken Masaharu Morimoto säger. Den extremt vassa japanska kniven GYUTOH övertygar med sitt stabila blad i en autentisk japansk design. Med en exceptionell skärförmåga är den perfekt för att skära kött i tunna skivor. Det 20 cm långa bladet, den smidiga övergången och det robusta ergonomiska handtaget ger dig full kontroll över din skärning. GYUTOH-kniven har även blivit populär bland västerländska kockar.

Knivserien MIYABI 6000MCT förenar funktionalitet med unik design och estetik. Dessa knivar uppskattas av både professionella kockar och matlagningsentusiaster. Japanska knivar är unika på grund av sin blad- och handtagsdesign. Varje kniv är resultatet av genuint hantverk från "knivarnas stad", Seki. Den extremt hårda kärnan av Micro Carbide MC63 pulverstål är omsluten av två lager stål. Den handsmidda tsuchime-finishen skapar en funktionell och originell yta, där de resulterande fördjupningarna förhindrar att ingredienser fastnar. En unik CRYODUR®-härdningsprocess, som kyls till -196°C, ger stålet en hårdhet på 63 Rockwell. Kniven är symmetriskt handskuren med honbazuke-traditionens slipteknik, där kniven genomgår flera slipningssteg och poleras med ett läderband. Handtaget, tillverkat av exotiskt Cocobolo Pakka-trä, är både perfekt balanserat och formstabilt, med en mörk träfärg som ger ett lyxigt intryck. Handtaget pryds av asiatiska detaljer som logotypen i rostfritt stål, mosaikdekorerade stift och en linje i guld och rött.

Den japanska traditionen av svärdstillverkning, som hyllar elegans, skärpa och teknisk perfektion, lever vidare i MIYABI-knivarna med sina autentiska japanska blad. Dessa knivar, med sin nästan kirurgiska precision, bevarar råvarornas struktur och är ett värdigt arv från samurajsvärden. För att uppnå perfektion i matlagningen bör du följa de japanska kockarnas krav.

Rekommendationer och underhåll:

• Använd inte kniven för att skära extremt hårda ingredienser som frysta livsmedel.
• Undvik att utsätta kniven för långvarig kontakt med vatten eller salt.
• För att bibehålla skärpan, tvätta kniven för hand med ett milt medel och torka direkt efter användning.
• Skydda bladet från stötar och förvara kniven på en säker plats.
• Om kniven inte används under längre tid, linda in den i torrt tyg eller tidningspapper för att skydda mot korrosion.
• Bladet kan torkas av med en oljad trasa för att öka korrosionsbeständigheten.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 6000MCT
• Bladlängd: 20 cm
• Vikt: 0,37 kg