Varje kocks kniv är en reflektion av deras själ, som Rokusaburo Michiba uttrycker det. Den japanska GYUTOH-kniven är en imponerande skapelse med sitt stabila blad i autentisk japansk design. Med exceptionell skärförmåga är den idealisk för att skära och skiva kött. Bladet är 20 cm långt och tillsammans med det skulpterade skyddet och det bekväma "D"-formade handtaget har du full kontroll över din skärning. Denna kniv har också blivit populär bland västerländska kockar.

Knivarna i MIYABI 7000D-serien utmärker sig genom sitt högkvalitativa utförande och estetiska utseende. Det robusta, svarta handtaget kombineras med rostfritt stål för en modern känsla. Denna serie kännetecknas av sin tyngd och extrema skärpa, vilket gör att du kan utnyttja knivens egen vikt till fullo. Det integrerade skyddet är tillverkat av ett enda stycke stål, vilket säkerställer korrekt viktfördelning och exakt knivstyrning.

Kärnan i kniven är gjord av CMV60-stål med hög hårdhet, innehållande kobolt, molybden och vanadin. En unik CRYODUR®-härdningsprocess där stålet kyls till -196°C ger materialet en exceptionell hårdhet. Damaskusmönstret skapas av 64 lager rostfritt stål med olika hårdheter, vilket gör varje kniv unik. Honbazuke är en traditionell handslipning i flera steg, vilket skapar en symmetrisk skärning med Katana Edge.

Det D-formade handtaget ger utmärkt kontroll och stöd vid skivning. Micarta, som används i handtaget, har träets utseende men är mer motståndskraftigt mot sura miljöer. MIYABI 7000D-serien kombinerar japansk knivkultur med västerländsk stil. Denna serie representerar skönhet och precision, kännetecken för den japanska kulturen, och varumärket MIYABI hedrar denna filosofi i Seki, Japan, ett centrum för japanska bestick sedan 1300-talet.

Rekommendationer för underhåll: Använd inte kniven för att skära extremt hårda ingredienser, såsom frysta livsmedel. Undvik långvarig kontakt med vatten eller salt, och böj inte kniven. För att bibehålla skärpan, tvätta kniven för hand med milt rengöringsmedel och torka omedelbart. Förvara kniven på en säker plats, och om den inte används på länge, linda in den i torrt tyg eller tidningspapper för att skydda mot korrosion.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 7000D
• Bladlängd: 20 cm
• Vikt: 0,47 kg
• Styck i ett set: 1 st