Den oerhört skarpa Nakiri-kniven, populär i Japan, är särskilt utformad för att underlätta snabb och enkel skärning av grönsaker och frukt, vilket gör den idealisk för vegetarianer och veganer. Varje kniv är mästerligt skapad i Seki, känd som "knivarnas stad", och kombinerar traditionellt hantverk med modern teknik för att uppnå den högsta kvaliteten bland kommersiellt tillverkade knivar. Knivens kärna består av extremt hårt pulverstål, Micro Carbide MC63, inneslutet i 100 lager stål med varierande hårdhet. Den unika bladfinishen ger kniven ett originellt mönster och en skiktad struktur.

För att ytterligare förbättra stålets egenskaper används en speciell CRYODUR®-härdningsprocess där stålet kyls till -196°C, vilket ger en imponerande hårdhet på 63 Rockwell. Kniven är slipad symmetriskt i en "V"-form med en vinkel på 19°, och varje kniv genomgår den traditionella Honbazuke-slipningstekniken, en process i flera steg som resulterar i en kniv med exceptionell skärpa och hållbarhet. Handtaget, tillverkat av masurbjörk, ger en bekväm och balanserad känsla i handen.

Kniven är tillverkad av damascenerstål och erbjuder hög bladhållfasthet, korrosionsbeständighet och optimal flexibilitet. Den är utrustad med en rostfri stålbas med logotyp och kommer med en livstidsgaranti mot tillverkningsfel i bladet.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 5000MCD
• Styck i ett set: 1 st
• Vikt: 0,55 kg