"Ett kök utan en riktigt bra kniv är svårt att kalla för ett riktigt kök," säger den berömda japanska kocken Masaharu Morimoto. Denna exceptionellt vassa japanska SUJIHIKI-kniv, med sitt långa och smala blad, är perfekt för att skära mört kött. Med sin låga bladhöjd minskar den friktionen och glider lätt genom köttet. Om du tidigare har använt europeiska knivar kommer du att bli förbluffad över bladets otroliga finhet. SUJIHIKI är en förbättrad japansk version av den västerländska filékniven. Den gör det enkelt att skiva rått kött och fisk i tunna skivor och du kommer att uppskatta dess oöverträffade geometri när du styckar stekar, skinkor eller fågelbröst. För de som älskar carpaccio av nötkött är denna kniv ett absolut måste i köket. Det robusta och välbalanserade handtaget i exotiskt trä ligger perfekt i handen och minimerar belastningen vid arbete i olika vinklar.

Notera: På grund av bladets finhet rekommenderas inte kniven för arbete med kött som innehåller ben.

Att laga mat blir en ren njutning med rätt förberedelser, där kniven spelar en central roll. De japanska knivarna i MIYABI 4000FC-serien guidar dig genom matlagningens ritualer med elegans. Dessa knivar med traditionella handtag har utvecklats med fokus på både stil och säkerhet. Bladet är tillverkat av FC61 dubbelhärdat kromstål och har genomgått en unik CRYODUR®-härdningsprocess, där stålet kyls till -196°C för att uppnå exceptionell hårdhet. Traditionell honbazuke handslipning ger bladet en otrolig skärpa, och det åttkantiga handtaget i ebenholts erbjuder optimal kontroll och stöd vid skärning. Handtagets dekorativa stift och knivens perfekta balans förhindrar trötthet i handen.

MIYABI 4000FC-knivarna är en fusion av japanskt hantverk och tysk precision, tillverkade i Seki, Japan, där knivtillverkning har blomstrat sedan 1300-talet. Med en design inspirerad av samurajsvärd, erbjuder dessa knivar en enastående elegans och skärpa. För att bevara knivens skärpa, rekommenderas handdisk med ett milt rengöringsmedel och att torka den omedelbart. Undvik att använda kniven på extremt hårda ingredienser och skydda bladet från stötar och korrosion.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 4000FC
• Storlek: 24 cm
• Antal i set: 1 styck
• Bladlängd: 24 cm
• Vikt: 0,17 kg