"Ett kök utan en bra kniv är inte ett kök," säger den japanske köksexperten Masaharu Morimoto. Den extremt vassa japanska kniven SUJIHIKI, med sitt långa, smala blad, är perfekt för att skära mört kött. Dess låga bladhöjd minskar friktionen, vilket gör det lättare att tränga igenom köttet. Om du tidigare har arbetat med europeiska knivar kommer du att bli förbluffad över bladets exceptionella finhet. SUJIHIKI är den japanska versionen av den västerländska filékniven. Den låter dig enkelt skiva rått kött och fisk i tunna skivor. Dess oöverträffade geometri är också idealisk för att skära upp stekar, skinkor eller fågelbröst. För köttälskare som njuter av carpaccio är denna kniv ett måste i köket. Det robusta, ergonomiska handtaget av exotiskt trä ligger perfekt i handen och minskar belastningen vid arbete i olika vinklar.

Observera att på grund av bladets finhet är denna kniv inte lämplig för kött med ben. Njutningen av matlagning börjar med förberedelserna, där kniven spelar en central roll. Japanska knivar från serien MIYABI 5000FCD guidar dig elegant genom alla matlagningsritualer. Med traditionella handtag och en unik damaskusblad-design har de utvecklats med fokus på elegans och maximal funktionalitet. Kärnan är gjord av FC61 dubbelhärdat kromstål. En unik CRYODUR®-härdningsprocess, där stålet kyls till -196°C, ger materialet en exceptionell hårdhet. Damaskuslooken skapas av ytterligare 48 lager rostfritt stål, vilket gör varje knivs mönster unikt. Den traditionella Honbazuke handsnipningen har bevisats genom århundraden av mästerliga knivtillverkare och innebär en flerstegsprocess där kniven slipas med både vertikal och horisontell slipsten och slutligen poleras med ett läderbälte.

Den symmetriska slipningen och Katana-eggen gör det enkelt att skära igenom råvaror, medan det utskurna skyddet förhindrar att fingrarna glider på bladet. Det D-formade handtaget ger perfekt kontroll och stöd vid skivning. Det robusta handtaget i exotiskt Cocobolo Pakka-trä är både formstabilt och perfekt balanserat, medan den mörka tränyansen ger en lyxig känsla. Handtagets elegans förstärks av dekorativa element, inklusive en röd linje som symboliserar passion, uppriktighet och entusiasm i Japan. De fina detaljerna, som en mosaiknål och en bas i rostfritt stål med logotyp, återspeglar atmosfären i Fjärran Östern. Knivens perfekta balans ger komfort och förhindrar trötthet i handen. MIYABI 5000FCD-knivar uppfyller helt dina krav på ett precisionsverktyg av japanskt ursprung.

Rekommenderas inte att diskas i diskmaskin. Livstidsgaranti mot tillverkningsfel i bladet. Skönhet och precision är kännetecken för japansk kultur och MIYABI varumärke hedrar samma filosofi i Seki, Japan, centrum för japanska bestick sedan 1300-talet. Den japanska traditionella knivtillverkaren har förenat sitt precisionshantverk med de beprövade tillverkningsprocesserna och standarderna hos det tyska varumärket ZWILLING J. A. HENKELS. Genom detta har ZWILLING utökat sin portfölj med autentiska japanska knivar i hjärtat av den japanska knivindustrin. Japansk svärdstillverkning har varit en tradition i många århundraden i Japan. Samurajsvärd beundras för sin unika elegans, skärpa, skönhet och tekniska perfektion. De precisionsgjorda instrumenten från MIYABI med äkta japanska blad är en värdig efterföljare till denna tradition. Knivarnas nästan "kirurgiska" skärpa bevarar strukturen hos de råvaror som används. Var lika krävande som de japanska kockarna för en perfekt välsmakande rätt.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 5000FCD
• Storlek: 24 cm
• Styck i ett set: 1 st
• Bladlängd: 24 cm
• Vikt: 0,39 kg