Den japanska SUJIHIKI-kniven är ett mästerverk av precision och hantverk, idealisk för att skära genom mört kött med sitt långa, smala blad. Dess låga bladhöjd minskar friktionen, vilket gör att kniven enkelt glider genom köttet. Om du övergått från europeiska knivar kommer du bli imponerad av denna knivs extraordinära tunnhet. SUJIHIKI är den japanska vidareutvecklingen av den västerländska filékniven, perfekt för att skiva rått kött och fisk i delikata skivor utan större ansträngning. Dessutom förhöjer knivens oöverträffade geometri upplevelsen vid styckning av stekar, skinkor eller fågelbröst. För den som älskar carpaccio av nötkött är denna kniv ett oumbärligt verktyg i köket. Det ergonomiska handtaget i exotiskt trä är välbalanserat och ligger bekvämt i handen, vilket minskar belastningen vid användning.

Det rekommenderas att inte använda denna kniv för att arbeta med benrikt kött på grund av bladets finhet. MIYABI 6000MCT-serien kombinerar funktionalitet med en unik estetik och kommer att imponera både på professionella kockar och matlagningsentusiaster. De japanska knivarna från Seki, "knivarnas stad", är kända för sin distinkta blad- och handtagsdesign. Kärnan av extremt hårt Micro Carbide MC63-pulverstål är innesluten i två lager stål, med en handsmidd Tsuchime-finish som förhindrar ingredienser från att fastna. Denna finish jämförs ofta med månens reflexer på havets yta. Knivens stålegenskaper förhöjs ytterligare genom den unika CRYODUR®-härdningsprocessen, vilket resulterar i en hårdhet på 63 Rockwell. Den traditionella Honbazuke-slipningen garanterar en skärpa som bevarar råvarornas struktur.

Knivens handtag av Cocobolo Pakka-trä är inte bara estetiskt tilltalande, utan också formstabilt och perfekt balanserat. Det symboliserar den japanska respekten för naturen med sina asiatiska detaljer, som rostfri stålfot med logotyp och mosaikmönstrat dekorstift. Det betonas att kniven inte bör diskas i maskin. MIYABI hedrar den japanska traditionen av precisionshantverk, och dessa knivar är värdiga efterföljare till samurajsvärdens elegans och tekniska perfektion. För att bibehålla knivens skärpa rekommenderas handdisk med milt rengöringsmedel samt omedelbar torkning. Vid långtidsförvaring bör kniven skyddas från fukt och stötar, gärna genom att svepas in i torrt tyg eller tidningspapper.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 6000MCT
• Storlek: 24 cm
• Styck i ett set: 1 st
• Bladlängd: 24 cm
• Vikt: 0,36 kg