Knivarna i PROFESSIONAL "S"-serien är kända världen över för sin utmärkta konstruktion, optimala viktbalans och säkra användning. Dessa klassiska knivar, med sin traditionella design med tre nitar, erbjuder en hög och långvarig skärpa tack vare användningen av specialstål och exakt handslipning. Professionella kockar över hela världen har förtroende för dessa knivar, och när du väl provar dem kommer du inte att vilja byta ut dem. Serien inkluderar bland annat detta praktiska knivset bestående av en kockkniv och ett grillspett.

PROFESSIONAL "S"-serien är en klassiker inom kvalitetsknivar. Knivarna har ergonomiska syntethandtag med traditionell design och tre nitar, samt en smidig övergång mellan skydd och handtag. De är tillverkade av specialstål exklusivt för ZWILLING J. A. Henckels och har FRIODUR®-blad som är fryshärdade. Knivarna är SIGMAFORGE®-smidda ur ett enda stycke och har en hårdhet på cirka 57 HRC enligt Rockwell-skalan. De är manuellt slipade och har laserstyrning av bladet. Knivarna har livstidsgaranti mot tillverkningsfel i bladet och kan diskas i diskmaskin, även om handdisk rekommenderas.

I setet ingår en kockkniv med bladlängd 20 cm och en spikkniv med bladlängd 13 cm. Knivarna är tillverkade med ett speciellt högkvalitativt stål som har en optimal mängd krom och kol. Detta stål, med en Rockwell-hårdhet på cirka 57 HRC, är flexibelt och erbjuder god initial skärförmåga samt lång bladlivslängd och korrosionsbeständighet. Knivarna är även lätta att slipa.

Stålets egenskaper förbättras ytterligare genom den patenterade FRIODUR®-härdningsmetoden, där stålet fryses till -70 °C efter upphettning till över 1000 °C och sedan härdas. Denna process förstärker knivens hårdhet, seghet och korrosionsbeständighet avsevärt. Bladen smids ur ett enda stycke stål med SIGMAFORGE®-metoden, vilket gör stålet tätare och mer homogent, vilket i sin tur ger större styrka och motståndskraft mot slöhet.

Det stabila bladet och dess perfekta geometri ger enastående skärprestanda och exakt kontroll vid skärningen. Den skarpa vinkeln ger ännu bättre skärpa och gör skivandet mer njutbart. Det kilformade snittet gör att kniven enkelt penetrerar maten, medan handtagets form gör det lättare att använda kniven intuitivt för enkel och exakt skärning. Det ergonomiska handtaget är tillverkat av ett hållbart syntetmaterial som är resistent mot slag och livsmedelssyror och kan diskas i maskin. Handtagen är fästa vid skaftet med tre nitar, och den perfekta sammanfogningen förhindrar att avlagringar och bakterier fastnar, vilket uppfyller strikta hygienkrav.

Specifikationer

• Antal i set: 2 st.
• Vikt: 0,45 kg