PROFESSIONAL "S" spikkniv är en mångsidig och lätt kniv med ett medelstort spetsigt blad och en fin egg. Den är idealisk för kryddning och förberedelse av kött, samt för att skala, skiva, rengöra eller dekorera frukt och grönsaker. Kockkniven i PROFESSIONAL "S"-serien är en imponerande, robust kniv med ett brett blad och en stark, men skarp, egg. Den fungerar som ett allsidigt verktyg för både professionella och hobbykockar, perfekt för att rensa grönsaker samt hacka örter och kotletter. Serien PROFESSIONAL "S" är en tidlös klassiker bland kvalitetsknivar, känd för sin ergonomiska design med ett traditionellt syntethandtag och tre nitar. Knivarna är tillverkade med specialstål utvecklat exklusivt för ZWILLING J. A. Henckels och kännetecknas av FRIODUR®-blad med fryshärdning och SIGMAFORGE®-teknik, vilket ger dem en hårdhet på cirka 57 HRC enligt Rockwell-skalan. Knivarna går att diska i maskin men handdisk rekommenderas för att bevara deras skärpa och kvalitet. Dessa knivar används av professionella kockar världen över tack vare deras gedigna hantverk, optimala viktfördelning och säkra användning. De erbjuder en hög och långvarig skärpa tack vare det speciella stålet och den exakta handslipningen. Knivarnas unika tillverkningsprocess innefattar ett speciellt patenterat FRIODUR®-härdningsförfarande, där stålet kyls till -70 °C efter uppvärmning och härdning, vilket avsevärt förbättrar knivens hårdhet, seghet och korrosionsbeständighet. Den SIGMAFORGE®-smidda konstruktionen ger en tätare och mer homogen struktur, vilket resulterar i enastående styrka och motståndskraft mot slöhet. Det ergonomiska handtaget är av slitstarkt syntetmaterial, motståndskraftigt mot livsmedelssyror och maskindiskbart. De tre nitarna säkerställer hållbarhet och stabilitet, och den perfekta sammanfogningen förhindrar bakterieansamlingar. För att bibehålla knivarnas skärpa rekommenderas regelbunden slipning med ZWILLINGs slipare och brynen, eller slipstenar. Originalslipning kan erbjudas av tillverkaren i Tyskland vid behov. Specifikationer: - Samling: ZWILLING PROFESSIONAL "S" - Styck i ett set: 2 st. - Med ett block: Nej - Produktinformation: Diskmaskinssäker - Vikt: 0,45 kg