Knivarna i PROFESSIONAL "S"-serien är erkända globalt för sitt solida hantverk, optimala viktbalans och säkerhet vid användning. Dessa klassiska knivar med tre nitar erbjuder en hög och bestående skärpa tack vare specialstål och noggrann handslipning. Många professionella kockar världen över förlitar sig på dem, och vi uppmanar dig att testa dem själv! Efter första användningen kommer du inte vilja byta. I denna serie finner du bland annat denna praktiska stekkniv. Knivarna i PROFESSIONAL "S"-serien: - En tidlös klassiker bland kvalitetsknivar - Ergonomiskt syntethandtag i traditionell tre-nitars design - Standard för hög kvalitet - Smidig övergång mellan skydd och handtag - Specialstål tillverkat exklusivt för ZWILLING J. A. Henckels - FRIODUR® fryshärdat blad - SIGMAFORGE® kniv - smidd från ett enda stycke - Hårdhet ca 57 HRC på Rockwell-skalan - Handpolerat för skärpa - Laseravstämt blad - Livstidsgaranti mot tillverkningsfel - Diskmaskinssäkra knivar - dock rekommenderas handdisk För tillverkningen används ett speciellt högkvalitativt stål med optimal krom- och kolhalt, exklusivt tillverkat för ZWILLING J. A. Henckels. Med en Rockwell-hårdhet på ca 57 HRC är stålet flexibelt, har utmärkt initial skärpa, lång livslängd och optimal korrosionsbeständighet. Knivar i detta specialstål är även lätta att slipa, vilket bekräftas av att över 100 miljoner knivar tillverkats utan förändringar i stålets sammansättning. Stålets egenskaper förstärks ytterligare av den patenterade FRIODUR®-härdningsmetoden. Efter upphettning till över 1000 °C och härdning kyls stålet ner till -70 °C och värms sedan upp två gånger till ca 250 °C. Den resulterande molekylära strukturen ökar knivens hårdhet, seghet och korrosionsbeständighet betydligt. Bladet är smitt från ett enda stycke stål med SIGMAFORGE®-teknik, vilket ger en tätare och mer homogen struktur, bättre styrka, seghet och motståndskraft mot slöhet. Det stabila bladet och dess perfekta geometri ger exceptionell skärprestanda och exakt kontroll vid skärning. Den skarpa vinkeln ger bättre skärpa, vilket gör skärning mer njutbar. Tack vare det kilformade snittet går kniven lätt igenom maten. Standardskyddet är en del av bladet och säkerställer korrekt viktbalans, skyddar fingrarna och ger exakt kontroll över kniven. Det ergonomiska handtaget, tillverkat av ett hållbart syntetmaterial, är splitterfritt, slagtåligt och resistent mot livsmedelssyror. Handtaget kan diskas i maskin och är fäst med tre nitar för maximal hygien. Specifikationer

• Bladlängd: 12 cm
• Antal i set: 1 st
• Vikt: 0,1 kg